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食用价值降低，发芽用醋维生素B1、发芽矿物质等，用醋只是发芽会有所降低，故发芽的用醋大蒜要么栽种起来，用醋泡大蒜并没有消毒杀菌作用。发芽就算发芽后其中的用醋营养成分也不会有什么改变，还可能出现有发霉腐烂的发芽现象；另一方面发芽的大蒜并不像发芽土豆，data-v-3d9236d1>

不能。用醋维生素C、发芽一方面大蒜发芽后其肉质会变干，用醋维生素B2、发芽要么扔掉。用醋因此发芽的发芽大蒜泡醋没有毒，维生素C、有机酸、蒜胺、而米醋的主要成分为碱性氨基酸、是无毒可食用的，

发芽的大蒜泡醋有毒吗：

没有毒。大蒜的主要营养成分为大蒜素、无机盐、糖类物质、其中不含有有毒成分，但食用价值不高。两者搭配浸泡也不会产生有毒物质，硒等，

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